Description :The production process involes enzymatic hot water extraction of barley and malted barley,followed by filtration and concentration into syrup by vacuum evaporation.The syrup is blended with caramel and vacuum band dried.The resulting cake is milled to produce a coarse powder.

Appearance : Light brown powder

Odour: Pleasant and slightly malty

Taste: Sweet and characteristically malty

 

Ingredients: Barley,Malted Barley,Caramel(E150c)

 

Powder Composition: Dried soluble extract of barley and malted barley coloure with caramel

 

Allergen Infomation: Contains Gluten

 

Suggested Ingredient Declaration
For Retail Product Labelling : Barley and Malt Extract(contains colour(Caramel E 150c)

 

Analytical Specification:
     Moisture%                                             <_4
     pH(10% w/v solution)                            5 to 6
     Colour EBC(10% w/v solution)              65 to 75
             

     Total Plate Count/g                               <_4,000
     Yeasts/g                                                <_1000
     Moulds/g                                                <_1000
     Enterobacteria/g                                    <_10
     E.coli/g                                                   Negative
     Salmonellaea/25g                                  Negative

 

     Typical Values                                         Per100g                                                                                 
     Energy Value                                          387 Kcal         

                                                                    1643 kj            

     Total Dietary Fibre (AOAC)                     1.9 g

     Total Carbohydrate (by difference)         93.5 g
     Moisture (loss on drying)                         1.0 g              

     Available Carbohydrate (by Difference)   91.6 g
     Protein(Nx6.25)                                        3.8 g
     Fat(Ac id Hydrolysis)                                0.2 g Of Which Sugars.
     Saturated Fatty Acids                               0.08 g            
     Monounsaturated Fatty Acids                   0.07 g            
     Polyunsaturated Fatty Acids                     0.04 g            
     Ash                                                           1.5 g            

     Fructose                                                    0.9-1.3

    Glucrose                                                    3.5-4.5    

    Sucrose                                                     1.0-1.5

    Maltose                                                      40-50 g